В 1976 году, завершив работу в качестве ассистента Пьера Кардена, Жан Поль Готье вместе со своим партнером Франсисом Менужем создают собственную компанию Jean Paul Gaultier и свою первую женскую коллекцию прет-а-порте. В 1981 году Jean Paul Gaultier заключает лицензионный договор с компанией Onward для выхода на японский рынок. К 2004 году Jean Paul Gaultier превратилась в группу компаний, насчитывающую более 200 сотрудников, которая превращена в дом высокой моды.

На протяжении всей карьеры Жан Поль Готье, которого прозвали enfant terrible в моде, создавал свой собственный бренд в мире люкса и роскоши. Это стало возможным благодаря его исключительно оригинальному стилю и убежденности в том, что в творчестве нет ничего невозможного.

В своих коллекциях прет-а-порте, а впоследствии и в коллекциях haute couture, Жан Поль Готье создал тот узнаваемый и неповторимый стиль: взрывоопасную смесь сдержанности, элегантности, одухотворенности, сексуальности и эксцентричности, пропитанную влиянием различных религий и культур.

Очень скоро тельняшка, корсет, мужской костюм для женщин и мужская юбка становятся символами стиля Jean Paul Gaultier и декларацией свободы в моде для каждого. Следовать моде по Жану Полю Готье означает выражать свою индивидуальность, а не следовать диктату и букве модной тенденции.

В 1993 году дом Jean Paul Gaultier продолжил свое развитие запуском первого женского аромата, иронично названного Le Classique. В 1995 состоялась премьера мужского аромата Le Male и в 1999 году вышел второй аромат для женщин — Fragile.

В настоящее время под брендом Jean Paul Gaultier выпускается линия аксессуаров, кожгалантереи, бижутерии и обуви. Появилась коллекция джинсовой одежды Jean's Paul Gaultier. С момента выпуска в 1997 году коллекции haute couture Gaultier Paris, Готье вошел в число великих кутюрье современности. Это также позволило компании занять ведущие позиции в индустрии моды и товаров класса люкс.

В 1999 году модный дом Hermes инвестирует капитал в 35% акций дома Jean Paul Gaultier. В настоящий момент в мире 20 монобрендовых бутиков Jean Paul Gaultier. Целью инвестиций является расширение этой сети.

В марте 2005 года в Петровском Пассаже открыт московский бутик Jean Paul Gaultier.