Ольга Деффи окончила Московский Технологический институт легкой промышленности (ныне Академия Дизайна) по специальности модельер-конструктор-технолог. В студенческие годы была «активным поклонником» театра моды Н. Нафталиевой. После окончания института Ольга представила первую коллекцию вязанного верхнего трикотажа «Светские прогулки» (пальто, пончо, дафлкоты, свингеры). Работала над созданием промышленных коллекций женской одежды торговой марки Daniela Duval, Maxwell, делала показы в ночных клубах. Победила в конкурсе дизайнеров «Лицо Morgan в России». С 1998 г. — креативный директор торговых марок deffi, deffinesse, Daniela Lorente. 1998 год — коллекция вечерних платьев для шоу Юрия Айнбиндера. В 1999 открылся шоу-рум торговой марки deffi. С 2000 г. — официальный партнер итальянской компании Comosetta Miroglio S.p.a. (Италия). В 2001 г. создана концепция и открыт первый монобрендовый бутик deffi. C 2002 г. концепция совершенствуется и открывается сеть бутиков deffi в Москве, Питере и крупных городах России (всего — более 30 магазинов); разработаны эксклюзивные авторские дизайны тканей совместно с Comosetta Miroglio S.p.a. (Италия). 2003 — год создания собственного дизайн-бюро и лейбла deffinesse™. В октябре 2004 дебютировала на Russian Fashion Week с коллекцией «Итальянские сказки».